محصولات دسته صنایع غذایی
استخراج در صنایع غذایی به معنای لغوی استحصال و خارج کردن است
در فرآوری مواد غذایی را فراهم می کنیم که واکنش های معین انجام شود و محصول به بهترین وجه تولید شود خارج کردن برخی فاکتورهای خاص به منظور پیشبرد واکنش های اصلی در صنایع غذایی اهمیت دارد
کلمه Ultrasound از لفظ لاتین ultraبه معنی مافوق و نیز sound به معنی صوت یا صدا گرفته شده است
شیر سرشار از مواد معدنی مورد نیاز استخوان هاست شیر یك نوشیدنی بسیار مغذی است كه سرشار از كلسیم، پروتئین، ویتامین های گروه B ، خصوصاً ویتامین B2 بوده و برای سلامتی بدن لازم و ضروری است
از بین بردن فلور میکروبی موجود در مواد غذائی به طور کامل ( استریلیزاسیون) و یا از بین بردن میکروارگانیسم های پاتوژن و خطرناک یا به عبارتی دیگر نابود کردن بخشی از فلوئور میکروبی ( پاستوریزاسیون)
زنبور عسل یکی ازحشرات مفید برای انسان است که متعلق به رده دوبالان می باشد زنبور عسل خیلی پیش از انسان در روی زمین بوجود آمده و زندگی میکرده است
اولترافیلتراسیون فرایندی ساده و در عین حال حساس است که در آن یک محلول تحت فشار بر روی سطح یک غشاء که به گونه ای مناسب نصب و ثابت گردیده است ، جریان می یابد
در شیر حدود 95% کازئین در ساختارهای کلوئیدی به نام میسل های کازئین وجود دارد گروه فسفات با کلسیم پیوند برقرار می کند و کلسیم فسفات کلوئیدی را به وجود می اورند که این پیوندها ساختار میسل را می سازند
خشک کردن مواد غذایی در دنیا یک امر عادی و حتی ضروری جلوه می کند و بسیاری از مواد غذایی ، میوه ها، انواع سبزیجات و حتی ضایعات صنایع غذایی را مانند تفاله های میوه بعد از کنسانتره و را خشک می کنند
همان طوری كه نام این گروه از فراورده ها نشان می دهد ماده اولیه تولید آنها شیر است، كه ممكن است به صورت طبیعی و یا پس از تغلیظ نسبی، مورد استفاده قرار گیرد تخمیر اصلی این فراورده ها تخمیر لاكتیك است كه باعث انعقاد شیر می گردد
روغن نباتی به عنوان یكی از كالاهای اساسی در الگوی مصرف غذایی ، اهمیت و نقشی ویرژه دارد روغن های خوراكی و بطور كلی چربی ها ، یكی از سه مواد اصلی غذایی مورد نیاز بشر را تشكیل می دهند كه به لحاظ میزان تولید انرژی در بدن به ازای واحد وزن ، از ارزش بیشتری نسبت به پروتئینها و هیدروكربونها برخوردار است
آبگیری (Dehydration) یا خشک کردن (drying) عبارت است از فرآیند خار ج کردن آب از یک ماده غذایی جهت بسط و افزایش عمر ذخیره سازی از طریق جلوگیری از رشد میکروارگانیسم ها می باشد
كفیر معروفترین شیر تخمیری اسیدی الكلی است كه اهمیت این فراورده لبنی شناخته شده و تحقیقات وسیعی درمورد بهینه سازی و تولید صنعتی و افزایش دامنه تنوع پذیری این محصول انجام گرفته است
دانلود پاورپوینت با موضوع تغذیه در بحران در قالب ppt و در 86 اسلاید، قابل ویرایش، شامل چرا غذا می خوریم، نیازهای غذایی، تعریف غذا، منظور از تعادل و تنوع در برنامه غذایی چیست، گروه های غذایی بر اساس راهنمای غذایی، گروه نان و غلات، گروه سبزیها، گروه میوه ها، گروه شیر و لبنیات، گروه گوشت و حبوبات، چربیها، روغنها و شیرینیها، بعضی عادتهای درست غذایی،
دانلود پاورپوینت با موضوع بهداشت مواد غذایی و نقش آن در سلامت در قالب ppt و در 17 اسلاید، قابل ویرایش، شامل آب و غذای سالم، بهداشت مواد غذایی، فساد مواد غذایی، دسته بندی مواد غذایی از لحاظ فساد پذیری، عواملی كه موجب آلودگی یا فساد مواد غذایی می شوند، روشهای پیشگیری از آلودگی و فساد مواد غذایی، زمان نگهداری انواع گوشتها در فریزر، رعایت اصول بهداشت
دانلود پاورپوینت با موضوع بهداشت مواد غذایی در قالب ppt و در 74 اسلاید، قابل ویرایش، شامل مقدمه، تعریف غذا، اصول و روش های نگهداری مواد غذایی، تعریف پاستوریزه كردن، تعریف استریلیزه كردن، فن آوری انجماد، استفاده از روش خشك كردن، استفاده از مواد شیمیایی، استفاده از غلیظ كردن، دود دادن مواد غذایی، استفاده از اشعه، استفاده از انبار و سیلو، استفاده ا
دانلود پاورپوینت با موضوع بهداشت صنایع گوشت و فرآورده های آن در قالب ppt و در 73 اسلاید، قابل ویرایش، شامل تعریف گوشت، تولید گوشت، مصرف سرانه گوشت، بازده گوشتی، عوامل موثربربازده گوشتی، بازده حقیقی لاشه، تركیب شیمیایی گوشت، پروتئین های میوفیبریلی، میوزین، اكتین، پروتئین های بافت پیوندی، كلاژن، الاستین، آمین های بیوژن، موادچربی، مواد قندی گوشت، ویت
مروزه بسته بندی به عنوان جزئی ضروری در فرآیند مواد غذایی محسوب می شود و برای نگهداری، محافظت، اطلاع رسشانی ، بازاریابی و از آن استفاده میشود
دانلود پاورپوینت با عنوان آشنایی با مایکوتوکسین ها و امنیت غذایی در قالب ppt، قابل ویرایش و در حجم 32 اسلاید شامل تعریف و تاریخچه مایکوتوکسین ها، انواع مایکوتوکسین ها و مواد غذایی در معرض آنها، افلاتوکسین ها، اکراتوکسین A، فومونیسین ها، توکسین های ارگوت، سیکلوپیازونیک اسید، اثرات سمی مایکوتوکسین ها ی اصلی، اکراتوکسین A، قوانین اتحادیه اروپا برای ا
دانلود پاورپوینت با عنوان بررسی اثرات کاربرد جوش شیرین در عمل آوری پخت نان در قالب pptx، قابل ویرایش و در حجم 37 اسلاید شامل اثرات سوء مصرف جوش شیرین بر کیفیت نان، اثرات سوء استفاده از جوش شیرین بر بهداشت و سلامت مصرف کنندگان، اثر بر دستگاه گوارش، اختلال در جذب فلزات دو ظرفیتی، اختلالات الکترولیتی، تجمع فلزات سنگین مضر در بدن، مزایا و اهمیت تهیه ن
دانلود پاورپوینت با عنوان بررسی عناصر ضد مغذی (بازدارندهها) در قالب pptx، قابل ویرایش و در حجم 34 اسلاید شامل مقدمه، عناصر ضد مغذی بازدارندهها، بازدارندههای پروتئینی، بازدارندههای معدنی، بازدارندههای ویتامینه، بازدارندهها در چربی، بازدارندهها در کربوهیدراتها، بازدارندههای پروتئازها، محدودكننده تریپسین و كیموتریپسین، مکانیسم اثر منفی محصو
دانلود پاورپوینت با عنوان آشنایی با سیستمHACCP در قالب ppt، قابل ویرایش و در حجم 147 اسلاید شامل تاریخچه پیدایشHACCP ، دلایل كاربرد استاندارد ایمنی و بهداشت مواد غذاییT HACCP چیست، كاربرد HACCPو ISO9000، مزایای سیستم HACCP، اشكال عدم كاربرد سیستم HACCP، مشاغل مرتبط باHACCP، طبقه بندی رشته های صنایع غذایی، نیازمندی ها و الزاماتHACCP، خانه ایمنی و ب
دانلود پاورپوینت با عنوان بررسی اهمیت ریزمغذیها و راهكارهای كنترل كمبود آنها در قالب ppt، قابل ویرایش و در حجم 66 اسلاید شامل ریزمغذ یها، آهن، فقر آهن، منابع غذایی آهن، گروههای در معرض خطر کمبود، كمبود علایم و نشانهها، عوارض و پیامد های کم خونی فقر آهن، روشهای پیشگیری و کنترل کمبود ریزمغذیها، آموزش تغذیه، ویتامین آ، نقش بتا كاروتن ها در بدن، گ
دانلود پاورپوینت با عنوان بررسی وضعیت صادرات صنایع غذائی استان خراسان رضوی در قالب ppt، قابل ویرایش و در حجم 51 اسلاید شامل مقدمه، وضعیت صنایع غذایی استان خراسان رضوی، توانایی ها و نقاط قوت صنایع غذایی استان، تعداد و ظرفیت تولید کارخانه های تولیدکننده اقلام عمده تولیدات صنایع غذایی و آشامیدنی خراسان بزرگ، تعداد و ظرفیت تولید کارخانه های تولیدکننده
دانلود پاورپوینت با عنوان برچسب گذاری تغذیه ای مواد غذایی در قالب pptx، قابل ویرایش و در حجم 32 اسلاید شامل ادعاهای تغذیه ای، ادعاهای مربوط به کالری، ادعاهای مربوط به قند، ادعاهای مربوط به نمک، ادعاهای مربوط به فیبر غذایی، ادعاها در مورد چربی، ادعاها در مورد کلسترول، ادعاهای سلامتی بخش، برچسب تغذیه ای، حقایق تغذیه ای، مقادیر مرجع مواد مغذی،انواع س
دانلود پاورپوینت با عنوان بررسی اهمیت كنترل مواد غذایی در سطح عرضه و برنامه های آینده در قالب ppt، قابل ویرایش و در حجم 33 اسلاید شامل مقدمه، بهداشت محیط و بیماریهای مرتبط غذا، خطرات مرتبط با مواد غذایی، خطرات میكروبی، خطرات شیمیایی، عدم كفایت تغذیه ای، آلرژی ها و عدم تحمل مواد غذایی، باسیلوس سرئوس، ویبریوكلرا، كلستریدیوم بوتولینم، اشریشیا كلی، ا
دانلود پاورپوینت با عنوان بررسی آلودگی های محیطی در مواد غذائی در قالبpptx ، قابل ویرایش و در حجم 28 اسلاید شامل مقدمه، چگونگی آلودگی مواد غذایی در طبیعت، طبقه بندی آلودگی های مواد غذایی، انواع آلودگی های مواد غذایی، فلزات سنگین موجود در مواد غذائی، مضرات فلزات سنگین، آلومینیوم، آرسنیک، سم زدائی فلزات سنگین، هورمون های موجود در مواد غذائی
دانلود پاورپوینت با عنوان بررسی آلاینده های مواد غذایی در قالب ppt، قابل ویرایش و در حجم 80 اسلاید شامل مقدمه، ارزیابی سمیت مواد، مهمترین سموم موجود در موادغذایی، طبقه بندی افت کشها، توصیه شده درصیفی جاتMRL، نیتراتها –نیتریتها–نیتروزامین ها، بیماریهای ناشی از وجود نیترات ونیتریتها درموادغذایی درانسان، متهموگلوبینمی، روشهای کاهش نیترات ونیتریت در ا
دانلود پاورپوینت با عنوان بررسی اثر افزودن آرد سویا روی خواص رئولوژیک خمیر و ارگانولپتیک نان گندم و بهبود اثرات منفی آن در قالب ppt، قابل ویرایش و در حجم 31 اسلاید شامل مقدمه، لزوم افزودن آرد سویا به نان، مروری بر مطالعات پیشین، اثرمقادیرمختلف آرد سویا روی خصوصیات ارگانولپتیک نان گندم، نمونه هایی از فرمولاسیون نان گندم سویا، اثر مقادیر متفاوت آرد
دانلود پاورپوینت با عنوان آشنایی با آنزیم ها در قالب ppt، قابل ویرایش و در حجم 79 اسلاید شامل تعریف آنزیم ها، مزیت آنزیمها در مقایسه با کاتالیزگرهای شیمیائی، طبقه بندی ونامگذاری آنزیم ها، کوفاکتورها، مکانیسم عمل آنزیمها، آلفا آمیلاز، بتا آمیلاز، گلوکو آمیلاز، پولولاناز، بتا گالاکتوزیداز، پروتئازها، لیپازها، پلی فنل اکسیدازها، مکانیسم واکنش قهوه ای
دانلود پاورپوینت با عنوان آشنایی با افزودنیهای غذایی در قالب ppt، قابل ویرایش و در حجم 45 اسلاید شامل مقدمه، تقسیم بندی افزودنی ها، خواص افزودنی ها، تقسیم بندی افزودنی ها بر اساس نقش، نگهدارنده ها، آنتی اکسیدان ها، گیرنده های فلزی، امولسیفایرها، قوام دهنده ها، سفیدکننده ها، بافرها، اسیدها، قلیاها، رنگ ها، شیرین کننده های غیرمغذی، مکمل های غذایی، ا
دانلود پاورپوینت با عنوان بررسی آزمایش های كیفی اسیدهای آمینه و پروتئین ها در قالب ppt، قابل ویرایش و در حجم 22 اسلاید شامل تعریف اسیدهای آمینه، طبقه بندی اسیدهای آمینه، روش های تشخیص افتراقی اسیدهای آمینه و پروتئین ها، آزمایش های شیمیایی اسیدهای آمینه، آزمایش نین هیدرین، آزمایش زانتو پروتئیك، آزمایش میلون، آزمایش هاپكینزكول، آزمایش های پروتئین ها
دانلود پاورپوینت با عنوان بررسی اثر فشار هیدرو استاتیک بر ارزش مواد غذایی در قالب ppt، قابل ویرایش و در حجم 20 اسلاید شامل فناوری فشار بالا از دیدگاه مهندسی، تولید فشار بالا، تجهیزات فشار بالا، اثرات بیولوژیکی فشار بالا، اثر فشار بالا بر میکرواورگانیزمها، فشار بالا و واکنشهای آنزیمی، فشار بالا و واکنشهای بیوشیمیایی، فشار بالا و سلولهای میکروبی، اس
قارچ
قارچ خوراکی
قارچ سمی
قارچ های داروئی
قارچ صدفی
کشت قارچ
آفات قارچ
قارچ
دسته بندی قارچها
قارچهای صدفی
بذر زنی
قارچ دکمه ای
کود کمپوست
بیماریهای قارچی
قارچ کامبوجا
تاریخچه پربار قارچ کامبوجا
اثرات کامبوجا در لاغری
چای کامبوجا
قارچ
قارچ صدفی
انواع قارچ صدفی
اصول تهیه بستر قارچ
بذر
آفات
تولید کمپوست
بسته بندی قارچ
قارچ
تقسیم بندی قارچ
قارچ های صدفی
قارچ دکمه ای
کمپوست
بیماری های قارچ ها
چای
ترکیبات شیمیایی چای
مناطق چایخیز جهان
خشک کردن چای
آفات و بیماریهای مهم چای
قارچ
تقسیم بندی قارچ
قارچ های صدفی
قارچ دکمه ای
کمپوست
بیماری های قارچ ها
چای
ترکیبات شیمیایی چای
مناطق چایخیز جهان
خشک کردن چای
آفات و بیماریهای مهم چای
قند
تکنولوژی قند
خصوصیات چغندر قند
تولید قند کله و حبه
آزمایش های کنترل کیفی چغندر قند
نوشیدنی کفیر
ارزش غذایی و درمانی کفیر
تهیه و تولید کفیر
اوکالیپتوس گیاهی است از خانواده Myrtaceae بیش از چهارصد گونه دارد که تنها چند گونه آن به ایران وارد شده و در مناطق مختلف که زمستان سرد ندارد، نظیر نواحی شمال و جنوب ایران کاشته شده است درختانی که در شمال کاشته شده اند هر چند سال یکبار که سرمای سختی رخ می دهد سرما زده می شوند در چاه بهار نام محلی اوکالیپتوس «آلگا» است
گوشت
بسته بندی گوشت
بافت گلوکژن
واحد ذهتابی
سالامبورسازی
افزودنی های غذایی
تغذیه کلینیکی
بازدارنده های تلخی
اسمولاریته
صمغ
گوار
لسیتین ها
فشار هیدرو استاتیک
مخمر
صنایع غذایی
تولید فشار بالا
نوشیدنی های غیر الکلی
ما الشعیر
مواد اولیه تولید ما الشعیر
نگهداری مواد غذایی
تشعشع
روشهای نگهداری مواد غذایی
اشعه دهی
انواع تشعشعات یونیزه
مواد غذایی
نگهداری مواد غذایی
روش نگهداری گوشت و آبزیان
مدت زمان نگهداری ماهی و میگو
پاورپوینت تکنولوژی تولید پنیر